Receitas com Jilo, eu provei e aprovei!

Ai, ai, ai! Jilo?!!!
Pois e'!
Ontem, assistindo o programa BEM FAMILIA, programa de culinária, na rede Bandeirantes, acompanhei a apresentação de dois pratos com este ingrediente um tanto quanto repudiado por quase todas nos.
Quem apresentava a receita e falava sobre os benefícios do jilo era uma nutricionista. Adicionei o nome e e-mail dela no final do post.
O chips de jilo' eu já' havia feito uma vez aqui em casa, pois meu marido comeu como petisco em um barzinho e veio maravilhado com o resultado. De inicio não botei muita fé' não... mas fiz e realmente, NÃO FICA COM GOSTO DE JILO. Quem come confunde com abobrinha, beringela...menos jilo'! E' porque sai todo aquele amargor que ele apresenta nos refogados.
A melhor parte e' que um jilo' tem apenas 19 calorias, segundo a nutricionista. Sei que fritura não e' la' muito adequado para nossa R.A., ne'?
Mas segundo minha tabela dos pontos devemos multiplicar por 3 (três) tudo o que comemos frito. Nesse caso um jilo chips ficaria com 57 calorias!

A farofinha eu fiz ontem. Comi acompanhada de arroz integral, MUITO alface e um bifinho grelhado magro. A-D-O-R-E-I!

Estejam a vontade para provar... e me digam se aprovam.





Jiló



Farofinha de jiló



8 jilós picados
1/2 cebola média picada
1 copo de farinha de milho
a mesma medida de farinha de mandioca fina
sal e pimenta-do-reino a gosto
salsinha e cebolinha verde
2 colheres (sopa) de óleo


Modo de preparo:


Refogue a cebola e o jiló em pouco óleo, em fogo baixo e com a panela tampada, até que o jiló esteja cozido. Acrescente o sal e a pimenta-do-reino. Ainda com o fogo ligado, misture a farinha e mexa bem. Desligue o fogo e acrescente a salsa e cebolinha.


Dica: se quiser tirar o amargo do jiló, descasque-o. Tirar apenas 50% da casca.








Chips de Jiló



4 jilós médios com casca
2 xícaras (chá) de fubá bem fino
1 colher (sopa) de sal
½ litro de óleo para fritura





Molho:
2 colheres (sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de óleo
4 tomates médios (sem pele e semente) picados
1 pitada de orégano





Modo de preparo:


Lavar os jilós e cortar em rodelas finas. Colocar em um escorredor de macarrão. Salpicar com 1 colher de sal. Deixar por 20 minutos para tirar o excesso de amargo. Em seguida, lavar as rodelas dos jilós e secar com papel toalha. Passar o jiló no fubá. Aquecer bem o óleo e fritar, aos poucos as rodelas de jiló até dourar de maneira uniforme. Retirar com uma escumadeira e colocar sobre papel toalha.


Para o molho colocar em uma panela o azeite e a cebola. Levar ao fogo e refogar, mexendo de vez em quando, até a cebola começar a dourar. Juntar os tomates, o orégano e o sal. Servir com os chips de jiló.





Dra Gabriela Previato


gabyesteves@terra.com.br

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